预测未来最好的方式，便是亲手创造未来。

本文为“2026中国餐饮产业节”期间，智行合一创始人、原阿里巴巴集团副总裁肖利华与《红人面对面》栏目组的专访实录，红餐网整编发布，有删减。

3月24日-26日，由世界中餐业联合会、红餐网联合主办的2026中国餐饮产业节暨第35届HCC全球餐饮产业博览会在杭州举办。

其间，智行合一创始人、原阿里巴巴集团副总裁肖利华接受了《红人面对面》栏目组的专访，以下为专访实录:

您的演讲主题是“AIGC驱动全域增长，餐饮的进化与突破”。对一家普通的连锁餐厅老板来说，AIGC到底能帮他解决什么实际痛点？

肖利华：很多老板认为自己炒得一手好菜就去开店，最初有朋友捧场，但客流很快就没有了。所以最难的事情不是炒菜，而是获客。如何通过AI快速、低成本地获客，是核心痛点。

传统方式中，让顾客写点评，顾客不愿意；让服务员拿顾客手机操作，顾客也不放心。我们现在通过AI帮助商家在全网全渠道获客，包括关注账号、加入私域等。因为公域获客成本太高，需要想办法转到私域。其中涉及直播、短视频、评论、图文等一系列内容。

中国去年快递包裹数量达1990亿个，人均100多个，每个家庭平均400个快递包裹。消费者下单前并没有看到实物，而是根据直播、短视频、评论、图文做决策。点餐也是先搜索各平台点评、排名。但消费者又不愿意主动点评，所以我们通过AIGC帮助商家快速、低成本地生成内容。

您曾提出消费者已经全面数字化，但很多餐企的数据还分散在POS机、外卖平台和会员系统里。您认为餐饮企业做数字化转型的第一步应该从哪里切入？

肖利华：消费者数字化、在线化的真正分水岭是2012年，随着3G、4G网络普及，微信、淘宝等平台全面移动化，行业迎来了结构性变革。如今，国人平均每天在手机上花费4个多小时，90后、00后更是高达7—8小时，消费者已经全面进入数字化时代。

但反观很多餐饮门店，其产品、服务、用户沟通等环节仍未实现数字化。不少门店在高德地图上仅能实现导航功能，而星巴克、肯德基、麦当劳、海底捞等品牌，用户打开即可在线下单、预约、领券，形成了完整的数字化闭环。

传统POS机虽然必要，但以支付宝为代表的数字化工具，已经可以实现收银与获客的一站式解决方案。行业需要从过去各自孤立的“烟囱式孤岛”，转向互联互通的“数字高速公路”，从而更高效地触达和连接用户。

选址依然重要，但比选址更关键的是，通过AI生成高质量内容，一键打通天网、地网、人网，构建全网全渠道矩阵，实现品牌曝光、留资、获客、成交的闭环。流量是一切生意的根本，用户为王，只有把用户更好地连接起来，到店消费者、探店达人才能以低成本、高效率帮助品牌持续传播。

智行合一的技术团队主要来自阿里、华为、腾讯等大厂。在服务餐饮客户时，如何把互联网行业的用户思维嫁接到餐饮场景？能否分享一个具体案例？

肖利华：我曾服务过星巴克、麦当劳、肯德基、海底捞等品牌，其中印象最为深刻的便是海底捞。2020年疫情期间，线下堂食全面停摆，员工无法到店工作，但海底捞的市值却从1000多亿元一路飙升至4000多亿元。核心原因在于，我们早在2018、2019年就协助海底捞搭建了业务中台，并上线了官方APP，当时会员体量已达8000多万，如今更是突破1亿。

疫情期间，这8000多万会员居家消费，海底捞员工在线上表演变脸、拉面等特色内容，会员在APP内观看互动的同时，顺势下单火锅食材，带动外卖业务大幅增长。资本市场也由此意识到，海底捞本质上是一家披着火锅外衣的科技公司，估值逻辑随之转向互联网企业，市值得以大幅提升。

由此可见，单纯依赖线下模式已难以为继，获客成本居高不下；而纯粹做线上同样举步维艰。唯有实现线上线下深度融合，善用AI工具，以更低成本、更高效率实现全网全渠道获客，让消费者在任何场景、任何平台都能触达品牌，才能真正做到“得用户者得天下”。

本届产业节的主题是“竞合共赢”。在AI和数字化浪潮下，餐饮品牌与技术服务商之间如何通过数据共享实现真正的协同？

肖利华：竞合关系中，合作远大于竞争。餐饮行业整体向好，才能惠及各方；若行业大盘下行，对任何参与者都并非好事。AI其实并非新鲜事物，早在1956年首届人工智能大会召开时便已诞生，至今已发展近70年，只是过去仅掌握在少数专业人士手中。2022年之后，AI才真正走进大众生活，如今已然无处不在，比如电商领域99.9%的客服均由AI承担。

技术服务商需要更深入地理解行业，行业从业者也需要主动拥抱AI，不必深究技术原理，就像会开车不必会造车一样。而我们打造的工具更进一步，力求实现全自动运营，如同智能机器人一般，自动为企业完成获客与增长。

我们与客户始终是共生共赢的关系。收费模式上仅收取少量基础服务费与软件费用，大头来源于业务增量分成。例如客户去年营收100亿，我们帮助其实现10亿、20亿乃至30亿的增量，再从增量部分按约定分成，真正做到按效果付费、共创共赢。 我们的使命是用AI（愛）赋能天下生意，长期陪伴客户成长成功。在此也期待与餐饮行业的伙伴们携手共创未来。

想都是问题，做才是答案，唯有躬身入局，才能拥抱波澜壮阔的数字经济时代。而预测未来最好的方式，便是亲手创造未来。