《星岛》记者陈奇杰 深圳报道

9月14日，“野人先生冷处理”登上微博热搜第一。三天前，罗永浩一句“考虑到价格，甚至可以说难吃”，把这个拥有超1700家门店、人均消费26.84元的意式冰激凌品牌推上舆论风口。

但舆情终会降温，对野人先生来说，比这条差评更值得注意的，是热搜之外正在发生的行业变局：2026年夏天以来，喜茶、霸王茶姬及古茗等头部新茶饮品牌正集体杀入Gelato赛道。

“不要回答”

罗永浩对野人先生的评价，发生在普通消费者身上，不过是一条涉及餐品口味的差评，但前者拥有巨大的传播声量，以至于他还附上所谓的“善意提示”：“这是一个消费者的正常评价和疑问，请千万不要惹我，然后说我下黑手之类的。”

2025年9月，罗永浩公开质疑西贝“几乎全是预制菜还那么贵”。随后，西贝创始人贾国龙选择正面硬刚并扬言起诉，结果被舆论反噬。贾国龙后来承认后悔，称“如果能重来，坚决不硬刚”。

前车之鉴下，最先行动的不是野人先生的品牌方，而是网友。他们涌入野人先生官方微博账号评论区，打出小说《三体》中，预防外星文明入侵情节的经典语录“不要回答，不要回答，不要回答”。

最终，野人先生选择了沉默。官方客服仅回应“将相关问题记录并反馈给领导”。截至9月14日，品牌方没有发布任何公开声明。《星岛》也就近期事件询问野人先生门店客服，同样未获有效回复。

但“黑红”也是红，罗永浩引发的舆论带来的流量是实打实的。以野人先生官方微博为例，《星岛》注意到，该账号粉丝不到1万，但9月14日却获得了超过10万的阅读数。还有网友表示“第一次知道野人先生”。

公开信息显示，野人先生是中国意式手工冰淇淋连锁品牌，前身为2011年在北京五道口创立的“野人牧坊”，创始人崔渐为，2024年4月完成更名。2023年底开放加盟后，野人先生进入快速扩张阶段，当时门店约100家，发展至今已超过1700家。

2025年，主打“当天现做、拒绝隔夜”的现制卖点的野人先生，曾因门店使用冷冻奶浆原料包陷入预制冰淇淋的讨论。后来崔渐为回应称该模式为“中央工厂预处理+门店终端制作”，奶浆由巴氏杀菌鲜牛乳制成。

“拉朵”们来了

罗永浩的差评野人先生可以用沉默熬过去。但热搜之后，它还要接连闯关：产品上，1700家门店规模下，其口味一致性、原料解冻、出品分量等偏差都会在聚光灯下被放大。

行业上，艾媒咨询报告显示，12家头部新茶饮、咖啡品牌在今年集中发力冰激凌品类，推出近百款现制冰激凌产品。夏天以来，霸王茶姬、喜茶及古茗等头部新茶饮品牌加码投入意式冰激凌（Gelato）赛道，已对野人先生形成“围剿”之势。

其中霸王茶姬的攻势最为凶猛，其今年5月在上海、深圳、武汉、成都及北京的9家门店率先上线了茶拉朵（geelato）冰激凌新品类。官方称，茶拉朵并非简单的意式冰激凌，而是以茶为核心原料重新定义品类。

7月，霸王茶姬geelato在广深13家店同时上线。目前，霸王茶姬依托门店规模已在全国范围内超190家门店铺开geelato产品，门店平均线下渠道GMV提升20%以上。

喜茶同样拥有专注于意式冰激凌制作与销售的喜拉朵产品线，该业务最早于2019年在喜茶LAB系列门店的“制冰实验室”中试水，2026年起正式升级为独立门店形态。

《星岛》注意到，喜茶拓展意式冰激凌业务更倾向试水策略，主要在一线及新一线城市的商业中心布局，例如喜拉朵实验室6月至7月分别在深圳深业上城、杭州万象城及北京清河万象汇开业。

此外，古茗已宣布推出手工Gelato产品，并将于9月19日在南京雨花万象天地开业全国首家“鲜享店”，进军意式冰激凌市场。

值得注意的是，据艾媒咨询调研，93.1%的消费者只能接受20元以下的冰激凌，而新茶饮品牌们已经把现制Gelato的价格锚点拉到了18元。

巨头为什么集体盯上冰激凌？答案首先写在茶饮行业自己的财报里。

红餐大数据显示，2025年新茶饮市场规模增速已从2023年的19.3%降至6.4%。而艾媒咨询报告显示，中国Gelato市场规模从2019年的54.3亿元增长至2025年的162亿元，2025年增速为21.8%。

产业分析师张书乐对《星岛》表示，国内冰激凌赛道品牌在制作工艺上并没有自己的技术护城河，新茶饮品牌主要是在茶饮赛道周边辐射，如冰激凌、烘焙以及一些其他现制餐饮产品，通过各种新奇特口味组合，用来丰富自己新茶饮口味上的产品线，同时避开新茶饮已经逼近的天花板。

Gelato产品的利润同样可观，野人先生创始人崔渐为今年8月曾向媒体确认，其品牌毛利率在60%左右，这是餐饮行业的通行合理空间，尤其是意式冰激凌连锁还处于市场发展早期。

除此之外，茶饮门店常备的鲜奶、果茸、原叶茶与Gelato物料高度重合，供应链也可以形成复用。以霸王茶姬为例，茶拉朵铺进190家门店只用了三个多月。

在张书乐看来，冰激凌由于季节特征自然明显，缺少四季常青的特点，反而作为新茶饮的补充，依托庞大门店兼营、专卖店拓展品牌效应，可以成为季节性特色供应。

一旦价格打下来、口味多起来，对于只有个位数爆款、价格不够低的野人先生而言，就会形成威胁，“就如昔日新茶饮冲击星巴克那样，早前哈根达斯的溃败就是前车之鉴”。

一个差评可以冷处理，但一个时代性的品类变局却无法依样画葫芦。对于野人先生而言，这场冰激凌的战争才刚刚开始。

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编辑︱刘思婷