百胜中国出席2026夏季达沃斯论坛：用AI解决实际业务问题，守护人的价值

2026年6月23日，世界经济论坛第十七届新领军者年会(夏季达沃斯论坛)在大连开幕。本届年会以"规模化创新"为主题，汇聚来自全球90多个国家政界、商界、学界和创新领域的领袖，共同探讨如何将技术创新转化为驱动经济增长与社会进步的发展机遇。百胜中国首席执行官屈翠容(Joey Wat)女士受邀参会，出席开幕全会、主题论坛等环节，分享了百胜中国在数字化和AI转型中的实践与思考。

在"AI优先企业的智能边界在何处"的论坛中，来自不同领域的嘉宾围绕"AI优先企业"的重新定义、价值创造路径、组织架构演变以及未来发展边界展开深入讨论。屈翠容表示，对于百胜中国这样的传统大型企业而言，拥抱AI的关键并不在于追逐技术本身，而在于用AI解决实际业务问题，并在转型过程中守住人的价值、责任边界和组织文化。

AI转型的核心在于"老法师"与技术的无缝融合

屈翠容指出，无论使用何种工具，企业的根本目标始终是解决业务问题。"传统企业没有从零开始、推倒重来的奢侈条件。"百胜中国的方法是将业务流程拆解为更细颗粒度的业务单元，并借助科技如AI重新设计。

作为一家在中国拥有超过18,000家门店、覆盖2,600多个城镇、约30万员工的大型餐饮企业，百胜中国面对的是庞大的线下网络、复杂的运营体系和高频的消费者服务场景。百胜中国早在2015年前后便开始推动交易、运营、供应链和门店管理等环节的数字化。过去十余年，公司持续积累和沉淀高质量数据，并逐步推动AI在业务场景中发挥价值。

屈翠容特别强调了企业内部深谙业务的"老法师"的稀缺价值。这些在公司深耕二三十年的业务专家，对一线的运营了如指掌，他们才是最有能力将新技术与业务流程无缝融合的人。屈翠容表示："传统大企业的数字化价值，绝非来自某一个单点技术的突破，而是来自于对这些‘老法师’经验的尊重，以及公司内部所有职能之间的无缝融合。"

AI是助手，核心边界在"责任"

围绕人机协作，屈翠容分享了百胜中国在门店管理中的实践。她表示，在百胜中国，AI被定义为"助手"，与员工一起工作，而不是取代员工独立决策。

例如，在库存订补货等数据量大、标准化程度较高的场景中，AI助手可以显著提升效率；而在人力排班、员工沟通、顾客服务等需要情感共鸣、现场判断和责任担当的场景中，人类管理者仍发挥着不可替代的作用。AI擅长发现问题、提示风险和处理重复性任务，而人类管理者更擅长解决复杂问题、做出最终判断并承担责任。

屈翠容指出，AI可以帮助企业更高效地运营，但在没有清晰责任归属的情况下，不应被允许独立做出最终决策。尤其在食品安全、门店选址、员工管理和顾客体验等关键领域，AI可以提供数据分析和决策支持，但最终判断仍需由具备业务经验和责任意识的人来完成。

在她看来，AI时代的核心边界之一在于"责任"。对企业而言，AI治理不仅是技术问题，更是管理问题。企业需要确保AI的使用可衡量、可治理、可负责。

屈翠容同时指出，传统企业推动AI转型，最大的挑战并非技术本身，而是员工对自身角色转变的不安全感。企业需要帮助员工理解AI的角色，鼓励他们学习和使用AI，并在转型过程中提供支持。AI正在深刻改变企业的组织方式和运营模式，但企业在拥抱技术的同时，也必须守住人的价值、责任边界和组织文化。

屈翠容最后表示，学习是最核心的技能，对于愿意持续学习的人而言，AI时代充满机遇。"转型最大的障碍不是技术，而是文化和如何守护人的尊严。"

在本届夏季达沃斯论坛开幕前夕，世界经济论坛发布白皮书《以人为核心的人工智能转型：亚洲的框架》，百胜中国利用AI重塑一线管理者角色的案例成功入选，为各行各业的AI转型了提供实践范例。今年3月，百胜中国AI赋能的集中招募平台为门店减负的案例也入选世界经济论坛的白皮书《AI时代的组织变革：企业如何最大化释放AI潜力》。