在火热的新茶饮市场中，轻乳茶又成为热门品类之一，凭借口感优势、健康标签深受市场欢迎，品类爆火后热度迅速延续，乳品市场中也出现了越来越多轻乳产品，从轻乳茶到轻酸奶、轻凝酪，再到轻乳果汁，产品花样层出不穷，也带来了更多创新思路。轻乳的“轻”体

乳品，“轻”的魅力

近几年食品市场迎来快速增长发展的同时不少问题也逐渐涌现，各大品牌纷纷纷纷采用价格战、明星代言、网红直播等营销策略试图在激烈的市场竞争中脱颖而出。但这种“千篇一律”的产品创新、营销方式不仅难以长久的吸引消费者注意力，还可能使得品牌形象模糊、

食品行业一季度众生相，双位数下滑、新增量市场……

随着季节更迭，食品饮料行业历来有推出季节限定产品的传统，而春季更是各大品牌抢占市场流量的黄金时期。众多乳企纷纷围绕春季特色展开产品创新，其中樱花风味以及各类花果风味已成为经典 “春日元素”。在产品打造上，品牌通过多维度创新提升吸引力，包装

今年，国家卫健委《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》正式实施，标志着曾广泛应用于烘焙行业的防腐剂 “脱氢乙酸钠” 全面禁用。作为食品防腐领域的传统添加剂，脱氢乙酸钠因成本低、抑菌效果好，长期被用于面包、糕点等烘焙产品中，随着市场竞争加

在当前食品市场复杂多变的大环境下，曾经被不少人追捧的肉制品正面临一系列挑战，例如原料价格波动，由于其上游涵盖畜禽养殖、饲料等环节，原材料成本在总成本中占比较大，原材料价格又容易受多种因素影响，导致一些肉制品企业生产成本不稳定。竞争加剧、消

“你没事吧？没事就吃溜溜梅”，很多人对品牌认识来自这句洗脑的广告词，该品牌也凭此在休闲零食赛道崭露头角并为其母公司带来了可观收益。多年前其母公司就曾试图在深交所创业板上市，但由于产品过于单一、食品安全隐患、原材料价格波动等问题未能成功，后

近期，部分饮料品牌推出“奶汽”新品，引起了市场关注，此类产品普遍宣传优质奶源、营养美味等概念，不过市场中乳酸菌+气泡的搭配并不少见，此前也出现过众多奶啤、乳汽等，产品具体差别也并不大，奶汽的创新仅仅停留在名称上。从市场定位来看，奶汽主要瞄

全球薯片市场品牌林立，市场竞争激烈程度可想而知，在中国市场，既有乐事、品客等国际知名品牌，也有上好佳、可比克、洽洽等国内品牌，现在还有不少新兴品牌的加入，并且每个品牌都在不断进行创新，以提升品牌竞争力，新兴品牌则是想从中获得一定市场份额。

早在前几年全家营养赛道就已经迎来了不少乳企的布局，而现阶段乳企对全家营养的重视度进一步提升，头部乳企的持续加码也能够反映出这一赛道的潜力和机遇。不过目前全家营养发展时间尚短，市场仍然处于初级阶段，对于乳企来说需要解决的问题也有很多。随着重

近来，多家乳企发布了2024年财报，此前还有不少上市乳企公布了2024年业绩预告，从具体业绩表现来看，亏损企业仍有不少，其中个别乳企已经连续多年亏损，行业整体处于收缩区间。关于亏损原因，乳企难免受到市场环境影响，消费低迷影响整体盈利水平，

随着健康理念日益深入人心，“零添加” 逐渐成为食品行业的重要营销卖点，各类食品包装、宣传纷纷标注 “零添加”，成功吸引消费者目光，使之成为众多人选购食品时的关键考量因素，甚至被视为衡量食品健康的重要标准，消费者也愿意为此支付更高价格。然而

如今的新茶饮市场俨然一片红海，在各个品牌依然在卷规模、卷联名、卷营销的时候，却有个别品牌选择了不同的发展策略，主动后退一步暂停加盟。此消息一出迅速在茶饮圈“炸开了花”，该品牌凭借开放加盟在扩店上成绩显著，这一动作属实让外界有些摸不着头脑，

前段时间，全球知名便利店品牌7-11母公司Seven&amp;i控股公司宣布多项重大战略调整，包括首席执行官更迭、业务重组及资本运作计划等，这不仅搅动了日本零售业格局，也会对其在国内市场的发展产生影响。除了母公司策略布局存在问题外，便利店

休闲零食行业的激烈竞争在持续蔓延，虽然零食种类多样但同质化问题严重，为了摆脱同质化的泥沼，在原有产品上进行微创新成为不少品牌的差异化方式。近段时间脆牛肉、扁可颂等休闲零食品类爆红为行业提了个醒，也为其他品牌创新带来了新方向。其实这并不是什

在婴配粉中加入乳清蛋白已经较为普遍，除了用来调整婴配粉酪蛋白与乳清蛋白的比例之外，围绕乳清蛋白这一成分展开更多竞争也成为了品牌探索创新的一种方式。比如提升乳清蛋白含量、挖掘乳清蛋白价值等，进一步打造婴配粉的竞争力和吸引力。随着乳清蛋白在消