作者：李鑫宇
运营：铁兵
监审：范慧新
随着新生代消费群体逐渐占领儿童食品市场，消费市场理念也逐渐提升，市场中对于“儿童食品”的需求也会随之提升。
儿童食品市场的发展，也导致儿童拌饭料品类的迅速扩增，酱料品牌、婴幼儿辅零食品牌等企业都相继布局儿童酱料产品，推出儿童拌饭酱产品、拌饭肉松产品、儿童芝麻酱、儿童花生酱等等，层出不穷的产品也代表了市场吸引力。
01
儿童拌饭料多元化趋势
根据了解，大多数婴幼儿会在1岁左右开始添加伴调味品,并且伴随着各大儿童调味产品的推出和新生代父母科学喂养、优生优育观念的提升，进而推动着整个儿童调味品市场的发展。
根据上海煜寒咨询发布的《儿童辅零食市场报告》数据显示，调味品规模达82亿，其发展趋势较为迅猛。并且根据青桐资本统计天猫、京东数据显示，两大平台销量前20位的儿童调味品中，儿童拌饭料就占42.5%。随着儿童拌饭料产品的快速发展，各大品牌都开始布局和产品延伸拓展，纷纷冠上“儿童”标签，目前儿童拌饭类产品逐渐多元化。
因此，目前儿童肉松、儿童海苔、婴幼儿猪肝粉、各种口味拌拌酱等儿童拌饭料品类迅速扩增，各大品牌也开始从儿童正餐开始布局、下场，比如babycare光合星球推出三文鱼海苔碎拌饭料、黑芝麻粉拌饭料、猪肝粉拌饭料、坚果酱拌饭酱、猪肉松、牛肉松拌饭料、番茄酱拌饭料等产品。米克叔叔推出芝士鸡肉味、淮山瘦肉味、意式牛肉味、猪肉香菇味、咖喱牛肉味、咖喱鸡肉味儿童拌拌酱产品。
根据目前各品牌推出的多口味，多品类，多形态的儿童拌饭料产品可以看到，儿童拌饭类产品目前已经进入多元化趋势，也更加有利于满足精细化消费者的需求。
02
简化配方
各大品牌倡导儿童食品的简化配方观念也深深引导了市场需求，根据町芒研究院发布的《2022儿童食品行业研究报告》数据显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，其中分别占比71.8%、67.3%、52.4%。
并且，根据《2020 京东母婴婴幼儿辅食趋势报告》指出，京东平台儿童食品类目用户（消费者）呈现明显年轻化趋势，90后成为儿童食品市场的主要购买人群，且 95后和00后父母增长得更为明显，他们不再执着进口产品与价格，而是更加关注产品的天然成分与产品的营养配方。
目前产品无添加、简化配料是整个儿童食品市场共同的发展趋势，只是尚属于发展初期，并且配方简化是将儿童食品与普通食品拉开差距较为容易的方向，也是顺应现在儿童食品市场正在发展的方向，儿童拌饭料作为儿童食品其中的一员，也将产品配料简化作为产品竞争方向。
比如某品牌儿童咖喱拌饭酱产品配料表为：水、洋葱、南瓜泥、黄油、小麦粉、番茄酱、苹果、胡萝卜、椰子粉、食用盐、咖喱粉、全脂乳粉。而普通产品某品牌咖喱酱配料表为：水、辣椒调味油(大豆油、水、辣椒油、大蒜、洋葱、鱼露、黄豆酱、花生、食用盐、虾米、辣椒红）、咖喱粉、食用盐、酵母提取物、赤藓糖醇、洋葱粉、大蒜粉、生姜粉、羟丙基二淀粉磷酸酯、黄原胶、三氯蔗糖。
比较两款产品的配料表可以看到，儿童版本的产品的配料表更加简化并且原材料更为天然，和普通产品比添加更少。很多儿童品牌都顺应了无添加、配料简化的趋势推出产品。
03
减盐是主要趋势
根据世界卫生组织提出，每人每日食盐摄入量的推荐值不超过5克，而中国人均盐摄入量高达10.5克/天，比推荐值的两倍还要多。中国人因饮食习惯等原因，是世界上食盐摄入量最高的国家之一。
并且根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》适宜3岁以上孩童每日钠的摄入量约为900毫克。目前儿童拌饭酱作为儿童调味品市场中的细分产品，近两年在儿童食品行业内备受关注，不仅仅是因为各类品牌的入局，推动着整个市场规模快速扩张，还是因为儿童拌饭酱在钠含量上引发了行业内的讨论和消费市场的热议。儿童拌饭酱产品市场中有不少品牌都在主打产品“减钠”，并且可以从各大产品的详情宣传页面找到减钠介绍。
儿童拌饭类产品主要食用方法是与主食搭配进行，所以很多产品中可能会添加盐、糖，但想要与普通调味品有所区分，作为通用趋势，减盐是必不可少的，并且根据町芒研究院发布的《2022儿童食品行业研究报告》数据显示，家长购买儿童食品关注因素前三名分别为“配料简单无添加”、“营养价值高”、“无糖低钠”，分别占比71.8%、67.3%、52.4%。
目前各大品牌都在积极追随国家趋势，并且经过笔者搜索查看各大产品的减盐程度，发现秋田满满有机芝麻猪肝粉在产品详情页标出：每包2.5g的钠含量为7mg，参考中国食物成分表标准版第六版小白菜钠含量为132.2mg/100g。
而还有一些儿童拌饭产品宣传减钠百分比，比如宝宝馋了果蔬素咖喱块产品宣称“减钠68%，拌饭香香不重口”、窝小芽果蔬素咖喱块产品宣称“减钠25%，食用更健康”、美味佳果蔬素咖喱块产品宣称“科学减钠25%，食用更健康”。Babycare光合星球高铁高钙拌饭产品宣传相较于同厂拌饭料（芥味蔬菜香味松）减钠83%、祯奖减盐儿童肉酥产品宣称“减盐30%、采用原料新鲜减盐肉松工艺”。
04
美味是竞争重点
根据笔者查看各大儿童拌饭料产品的卖点时发现，大部分产品都在宣传美味，并且激发儿童食欲等。比如宝宝馋了鳕鱼猪肉拌饭海苔碎产品宣传特添鳕鱼松和新鲜猪后腿肉制松、松软鲜香、美味拌饭，秋田满满海苔儿童拌饭海苔粉宣传提鲜美味、成长添动力，婴享儿童番茄猪肉拌拌酱产品宣传下饭神器、满足家中小吃货、不过度调味、荤素结合、肉香浓郁，babycare光合星球儿童高钙坚果酱宣传产品坚果果干、营养拌饭、一抹一拌、吃啥都香，还有光合星球的三文鱼海苔拌饭碎产品宣传不用配饭吃掉一大碗、顿顿光盘、不在追着喂饭，贝亲婴儿宝宝肉蔬拌饭酱产品宣传成长过度没烦恼、精选食材好味道、荤素搭配、营养均衡。
通过上述几款产品的宣传语，可以看出儿童拌饭料产品在味道的调节上是比较重要的。因为儿童本身对于食品“健康”、“营养”等概念较浅，并且对于儿童食品而言，口感、好吃才是王道，伴随着年龄的递增，儿童对于食品的口感、口味的敏感程度都会有所提升，形成自己的品味。
所以，他们所追求儿童食品的是“美味”、“美观”。并且根据町芒研究院发布《儿童零食行业研究报告》显示，70.9%的儿童选购零食时比起营养安全，她们更加关注自己的喜好和外包装是否好看。
因此，在儿童拌饭酱产品领域里，产品在美味赛道中是竞争比较激烈的，并且根据中国营养保健食品协会发布的《中国儿童辅零食产业发展报告（2020）》数据显示，消费者在更换儿童辅零食品牌的原因之一是孩子不爱吃，其中占比76%。
05
品牌性的建设不可或缺
据町芒研究院对京东、天猫和淘宝商城销售的儿童调味品数据整理发现，国产儿童调味品占66.9%，其中品牌比较多的是儿童拌饭酱、儿童油和儿童酱油，这三种儿童调味品品牌也是比较丰富的，其中儿童拌饭酱占比为25.97%、儿童油占比为31.17%和儿童酱油占比为18.83%。
因为现在儿童食品市场正处于初步发展阶段，所以很多品牌在研发上的投入是微乎其微的，并且大多数品牌几乎没有投入，直接进行贴牌生产。此外，根据町芒研究院数据显示，94%执行企业标准且其中48%不同品牌的儿童拌饭酱出自同一食品企业，该企业生产的儿童拌饭酱产品种类占市售儿童拌饭调味品的77.6%。
而现在儿童食品市场正在进行品牌竞争、渠道竞争，尤其是现在儿童食品市场正处于品牌红利期，对于产品品牌建设尤为重要。因为，通过建立起良好的品牌形象，可以使消费者更容易记住品牌，产品或者服务，从而使品牌在市场上更具有竞争力。所以随着市场竞争的日益激烈，企业如何打造有差异性的品牌形象已经成为企业发展的一个比较重要问题。
认知&浅评：近几年，儿童食品市场高速发展，各类产品都打上了“儿童”的标签，但是国内目前对于儿童食品的标准还不够全面，大多产品分类为团体标准，并不具有强制性，而且没有团体标准的食品类目，大多数执行标准都是企业标准，因此通过市场的发展和个别布局儿童拌饭类产品企业的不断创新、升级品质，也能够推动整个儿童拌饭类调味品市场向前发展。不过，行业还需要严格的产品执行标准，从而给消费者带来产品安全的认可，提高产品入局门槛，改善产品市场环境。
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